मध्यप्रदेश:- हंग कर्ड को प्रोटीन का सबसे बेस्ट सोर्स माना जाता है. लेकिन क्या हमें इसे अपनी डाइट में ज्यादा से ज्यादा शामिल करना चाहिए? मौसम चाहे कोई भी हो पोषण से भरपूर डाइट हर एक व्यक्ति के लिए जरूरी होता है. हालांकि यह आपको बिल्कुल आसान लग सकता है लेकिन आपकी जानकारी के लिए बता दें कि यह उतना भी आसान नहीं है.
मुख्य बात प्रत्येक खाद्य पदार्थ की पोषण सामग्री की गहराई से जांच करना बेहद जरूरी है. पिछले कुछ सालों में छना हुआ दही, जिसे हंग कर्ड के नाम से जाना जाता है वह लोगों के बीच काफी ज्यादा मशहूर हुआ है. यशोदा हॉस्पिटल, हैदराबाद के वरिष्ठ सलाहकार चिकित्सक डॉ. दिलीप गुडे के मुताबिक प्रोटीन युक्त सोर्स के रूप में तेजी से लोगों के बीच मशहूर हो रहा है.यदि आपका लक्ष्य प्रोटीन की खपत बढ़ाना है, तो हंग कर्ड आपके भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है.
इसे बनाने के लिए नियमित भारतीय दही से सारा मट्ठा हटा दिया जाता है. प्रोटीन के अलावा, इसमें कैल्शियम और प्री/प्रोबायोटिक्स प्रचुर मात्रा में होते हैं. ये सामग्रियां इसे वजन घटाने वाले आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती हैं. यह हृदय संबंधी जोखिम को कम करने और प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए भी जाना जाता है.
स्वास्थ्य प्रशिक्षक दानिश अब्बासी के मुताबिक दही में बायोएक्टिव पेप्टाइड्स होते हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और उच्च रक्तचाप के खतरे को कम करने में मदद करते हैं.
इसके अतिरिक्त, दही में प्रोबायोटिक्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार के साथ जुड़े हुए हैं. डॉक्टर गुडे ने कहा हंग कर्ड को रोजाना खाने से समग्र त्वचा स्वास्थ्य में भी सुधार होता है. तनाव की प्रक्रिया के दौरान लैक्टोज की मात्रा भी कम हो जाती है, जिससे यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए बेहतर अनुकूल हो जाता है. नियमित दही के विपरीत इसे रेफ्रिजरेटर में रखने पर 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है. हंग कर्ड इम्युनिटी को मजबूत करने के साथ-साथ टिश्यूज के मरम्मत, हार्मोन और एंजाइमों के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है. जैसा कि आपको पता है प्रोटीन शरीर के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद होता है।
