नई दिल्ली:– कई आधुनिक अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन (एलियम सैटिवम) का सेवन, जो जैवसक्रिय यौगिक, विशेष रूप से एलिसिन जैसे सल्फर युक्त यौगिक प्रदान करता है, हृदय प्रणाली के लिए कुछ लाभ प्रदान कर सकता है।
- लहसुन खाने का हृदय स्वास्थ्य पर प्रभाव।
सामग्री: - लहसुन खाने का हृदय स्वास्थ्य पर प्रभाव।
1.1. लहसुन खाने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप कम करने में मदद मिलती है।
1.2. कोलेस्ट्रॉल कम करना और रक्त लिपिड स्तर में सुधार करना
1.3. एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रक्रिया को धीमा करना
1.4. संवहनी एंडोथेलियल कार्यप्रणाली में सुधार - लहसुन का सेवन किस प्रकार करना चाहिए ताकि आपको इससे अधिकतम लाभ मिल सके?
1.1. लहसुन खाने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप कम करने में मदद मिलती है।
लहसुन खाने के सबसे प्रसिद्ध लाभों में से एक है रक्तचाप को कम करने में इसकी क्षमता। व्यापक अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन का सेवन सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों रक्तचाप को कम करने में सहायक हो सकता है, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों में।
इसमें शामिल मुख्य प्रक्रिया इस प्रकार है:
प्राकृतिक वाहिकाविस्फार: लहसुन में मौजूद सल्फर यौगिक नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को फैलाने में भूमिका निभाता है।
ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करना: लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो एंडोथेलियल कोशिकाओं (रक्त वाहिकाओं की भीतरी परत) की रक्षा करने में मदद करते हैं।
रक्त वाहिका नियमन में सहायक : सूजन को कम करके और रक्त वाहिका की दीवार के कार्य में सुधार करके।
हालांकि, रक्तचाप में कमी आमतौर पर महत्वपूर्ण नहीं होती और यह निर्धारित दवाओं का विकल्प नहीं है। प्रतिदिन 1-2 लहसुन की कलियाँ खाने से कुछ हद तक लाभ मिल सकता है, लेकिन इसे कम नमक वाले आहार, व्यायाम और वजन नियंत्रण के साथ लेना चाहिए।
कोलेस्ट्रॉल कम करना और रक्त लिपिड स्तर में सुधार करना
कुछ प्रमाणों से पता चलता है कि लहसुन रक्त लिपिड प्रोफाइल को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, जिनमें शामिल हैं:
कुल कोलेस्ट्रॉल कम करें।
एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल (“खराब” कोलेस्ट्रॉल) को कम करें।
ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर कम करें…
ऐसा माना जा रहा है कि यह क्रियाविधि लहसुन के कारण होती है:
यह लीवर में कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण में शामिल एंजाइम को बाधित करता है।
यह आंतों में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है।
शरीर से कोलेस्ट्रॉल के निष्कासन को बढ़ाएं…
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में यह प्रभाव अधिक स्पष्ट होता है। हालांकि, सुधार का स्तर अक्सर मध्यम होता है और अध्ययनों में एकरूपता नहीं पाई जाती। इसलिए, लहसुन को वसा प्रबंधन रणनीति के एक भाग के रूप में ही माना जाना चाहिए, साथ ही स्वस्थ आहार (संतृप्त वसा कम करना, फाइबर बढ़ाना) और आवश्यकता पड़ने पर चिकित्सा उपचार भी आवश्यक है।
1.3. एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रक्रिया को धीमा करना
एथेरोस्क्लेरोसिस हृदय संबंधी कई खतरनाक बीमारियों जैसे कि दिल का दौरा और स्ट्रोक का एक प्रमुख कारण है। यह स्थिति तब उत्पन्न होती है जब धमनियों में प्लाक जमा हो जाता है, जिससे वे संकुचित हो जाती हैं और रक्त प्रवाह अवरुद्ध हो जाता है।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन फायदेमंद हो सकता है:
प्लाक बनने और कैल्शियम जमाव की प्रक्रिया को धीमा करता है।
एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को कम करता है।
सूजन और ऑक्सीकरण के कारण रक्त वाहिकाओं की दीवारों को होने वाली क्षति को सीमित करें…
ये प्रभाव लहसुन के सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से संबंधित हैं। हालांकि, अभी तक इस बात का पुख्ता सबूत नहीं है कि लहसुन एथेरोस्क्लेरोसिस को पूरी तरह से रोक सकता है।
1.4. संवहनी एंडोथेलियल कार्यप्रणाली में सुधार
रक्त वाहिका एंडोथेलियम रक्त प्रवाह, रक्तचाप और सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एंडोथेलियल शिथिलता हृदय रोग का प्रारंभिक लक्षण है। लहसुन का सेवन निम्नलिखित में सहायक हो सकता है:
एंडोथेलियल कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
रक्त वाहिकाओं को फैलाने की क्षमता बढ़ाता है।
सूक्ष्म रक्त संचार में सहायक।
शरीर में सूजन के लक्षणों को कम करें…
इसके परिणामस्वरूप, रक्त वाहिकाएं शारीरिक परिवर्तनों के प्रति अधिक लचीली प्रतिक्रिया दे सकती हैं, जिससे दीर्घकालिक रूप से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
- लहसुन का सेवन किस प्रकार करना चाहिए ताकि आपको इससे अधिकतम लाभ मिल सके?
लहसुन के हृदय संबंधी लाभ मुख्य रूप से इसमें मौजूद जैवसक्रिय यौगिकों से प्राप्त होते हैं, जिनमें शामिल हैं: सल्फर युक्त यौगिक (जैसे एलिसिन): रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने का प्रभाव रखते हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।
पॉलीफेनॉल: एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं की रक्षा करते हैं।
अन्य पादप यौगिक: सूजन को कम करने में सहायक।
इन सक्रिय यौगिकों के संयोजन के कारण लहसुन हृदय प्रणाली में रक्तचाप, रक्त वसा और रक्त वाहिका कार्यप्रणाली सहित विभिन्न तंत्रों को प्रभावित कर सकता है। स्वस्थ व्यक्तियों के लिए, सीमित मात्रा में लहसुन का सेवन सुरक्षित माना जाता है और इससे कुछ लाभ भी मिल सकते हैं।
सामान्य अनुशंसाएँ
प्रतिदिन लगभग 1-2 मध्यम आकार की लहसुन की कलियाँ खाएँ।
इसे सूप, स्टू, तली हुई सब्जियों या अनाज में मिलाया जा सकता है।
खाना पकाने से पहले लहसुन को कुचलकर कुछ मिनटों के लिए रख देना सबसे अच्छा होता है ताकि उसमें मौजूद एलिसिन की सक्रियता बढ़ जाए।
यह चिकित्सा उपचार का विकल्प नहीं है।
लहसुन के कई संभावित लाभों के बावजूद, यह हृदय रोगों का रामबाण इलाज नहीं है। लहसुन का सेवन स्वस्थ आहार का हिस्सा माना जाना चाहिए, न कि बीमारी होने पर दवा या चिकित्सीय उपचार का विकल्प। लहसुन की प्रभावशीलता आमतौर पर सहायक होती है और यह व्यक्ति की शारीरिक बनावट, मात्रा और उपयोग विधि पर निर्भर करती है।
