मध्यप्रदेश:- हम अपने घर में प्रतिदिन कई तरह के मसालों का प्रयोग करते हैं. सुबह की चाय के साथ रात के डिनर तक हर दिन हम बहुत सारे मसालों का सेवन करते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि दुनिया के सबसे महंगे मसाले कौन से हैं. आज हम आपको दुनिया के 10 सबसे महंगे मसाले के बारे में बताएंगे.
केसर दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है. इसमें भी शुद्ध ईरानी केसर अब तक का सबसे महंगा मसाला है. केसर को हम लाल सोना भी कहते हैं. केसर मसाला क्रोकस पौधे से बनाया जाता है और इसे हाथ से ही चुनना पड़ता है. एक ग्राम केसर की कीमत करीब 9 डॉलर है. बता दें कि केसर का सबसे अधिक उत्पादन ईरान में होता है और ईरानी केसर को सबसे शुद्ध माना जाता है. हालाँकि अफगानिस्तान, स्पेन और भारत में भी केसर होता है.
पसिला डे ओक्साका चिली
पसिला डे ओक्साका चिली भी दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है. ये मेक्सिको के ओक्साका क्षेत्र से ज्यादा होता है. बता दें कि पसिला चिली मिर्च पारंपरिक पसिला की तुलना में बहुत अधिक तीखी होती है. ओक्साका में पसिला डी ओक्साका की कीमत लगभग 16 डॉलर प्रति पाउंड है. वहीं अमेरिका में इसकी कीमत 40 डॉलर से 60 डॉलर प्रति पाउंड तक हो सकती है.
हरी इलायची
दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक हरी इलायची भी है. ये इलायची भारतीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय हैं. इनका उपयोग स्कैंडिनेवियाई खाना पकाने में पुल्ला जैसे व्यंजनों में भी किया जाता है. इसके अलावा हरी इलायची सूजन को कम करने के लिए भी जानी जाती है. क्योंकि इलायची पाउडर में फ्लेवोनोइड क्वेरसेटिन होता है. कुछ अध्ययनों से पता चला है कि जिन लोगों ने अपने दैनिक आहार में हरी इलायची शामिल की है उनमें चिंता और अवसाद कम होता है. बाजार में इसकी कीमत करीब 30 डॉलर प्रति पाउंड है.
स्वर्ग के अनाज
स्वर्ग के अनाज को एलीगेटर, गिनी या मेलेगुएटा के नाम से भी जाना जाता है. यह पश्चिम अफ्रीका में ज्यादा होती है. इसे शाकाहारी बारहमासी को वैज्ञानिक रूप से अफ्रामोमम मेलेगुएटा के नाम से जाना जाता है, जो अदरक परिवार का एक सदस्य है. इसकी कीमत 31 अमेरिकी डॉलर प्रति पाउंड है.
काफिर नींबू पत्ते
काफ़िर लाइम की पत्तियाँ महंगी होती हैं, क्योंकि उन्हें लंबे, कांटेदार पेड़ों से हाथ से तोड़ना पड़ता है. इन्हें मकरुट-लाइम भी कहा जाता है और ये थाईलैंड में बहुत लोकप्रिय है. बता दें कि काफ़िर लाइम की पत्तियों का उपयोग सूप और स्टर-फ्राई के मसालों के साथ-साथ करी और अन्य व्यंजनों में भी किया जाता है. कैलिफ़ोर्निया और फ़्लोरिडा में ताज़ी काफ़िर लिली मिलती हैं. काफिर की पत्तियां विटामिन सी की कमी को दूर करता है. इसकी कीमत 35 डॉलर प्रति पाउंड है.
काला जीरा
काला जीरा नियमित जीरे से अलग होता है, जो आमतौर पर भूरे रंग का होता है. इसमें अधिक मीठा, अधिक खट्टे स्वाद वाला स्वाद है. इस प्रकार का जीरा जो काले कैरवे या निगेला किस्मों की तुलना में गहरा और पतला होता है. बता दें कि काले जीरे का उपयोग मध्य पूर्व, दक्षिण पूर्व एशिया और अफ्रीका में अस्थमा और गठिया जैसी स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है.यह 100 से अधिक विटामिन और खनिजों से भरपूर है. इसके अलावा इसके तेल का उपयोग महीन रेखाओं से लड़ने, दाग-धब्बे कम करने आदि के लिए किया जा सकता है. इसलिए भी ये बहुत महंगा होता है. इसकी कीमत 30 अमेरिकी डॉलर प्रति औंस है. बता दें कि एक औंस में 28.35 ग्राम होता है.
लंबी काली मिर्च
लंबी काली मिर्च को पिपली के नाम से भी जाना जाता है. एक फूलदार बेल के पौधे का फल है और इसे दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक माना जाता है. शंक्वाकार दिखने वाला यह मसाला एक समय भारतीय, अफ्रीकी में बहुत लोकप्रिय था. इसकी कीमत 5 अमेरिकी डॉलर प्रति औंस होती है.
महलाब
महलेब, महलेपी इस मसाले का एक सामान्य नाम है. महलाब इसलिए भी महंगा है क्योंकि चेरी के बीजों को तोड़ने में काफी समय लगता है. बीज के दानों को पीसने या साबुत बेचने से पहले सुखाया जाता है. यह मसाला ग्रीक और मध्य पूर्वी भोजन में पाया जा सकता है. बता दें कि महलाब अमेरिका के बाहर प्रसिद्ध नहीं है. वहीं महलाब की कीमत 5 से 6 डॉलर प्रति औंस है.
वेनिला के बीज
वेनिला भी महंगा मसाला है. बता दें कि मेडागास्कर दुनिया भर में 80% वेनिला का उत्पादन करता है. 1980 और 1990 के समय उपभोक्ता सस्ते में सिंथेटिक वेनिला पसंद करते थे, इसलिए कुछ वेनिला किसानों ने वेनिला का उत्पादन बंद कर दिया था. वेनिला फलियाँ चोरी हो सकती हैं, इसलिए कुछ किसान फलियाँ पूरी तरह पकने से पहले ही उन्हें तोड़ लेते हैं. हालांकि इससे गुणवत्ता कम हो जाती है. बता दें कि वेनिला बेलों को परिपक्व होने में चार साल तक का समय लगता है. इसकी कीमत 6-8 पॉड्स के लिए मूल्य 20 अमेरिकी डॉलर है.
सौंफ़ पराग
जैविक सौंफ पराग दूसरा सबसे महंगा मसाला है. इटली में सौंफ पराग ज्यादा पाया जाता है. सौंफ पराग में सौंफ, साइट्रस, मुलेठी और काली मिर्च का स्वाद होता है. इसे देश के कुछ बेहतरीन शेफ पसंद करते हैं. सौंफ़ के बीज और पराग का उपयोग विभिन्न बीमारियों के लिए हर्बल उपचार के रूप में किया जाता है. इसके अलावा माना जाता है कि सौंफ आंखों की समस्याओं के इलाज और बुजुर्ग लोगों में मोतियाबिंद को कम करने में सहायक होती है. इसकी कीमत 30 अमेरिकी डॉलर प्रति औंस है।
