छत्तीसगढ़:– दुनियाभर में हर साल 17 अक्टूबर को नेशनल पास्ता डे मनाया जाता है. यह दिन उन लोगों के लिए खास होता है, जिन्हें इटैलियन व्यंजन पसंद हैं. पास्ता आज सिर्फ इटली तक सीमित नहीं, बल्कि दुनियाभर में लोगों की थाली का हिस्सा बन चुका है. दुनियाभर में इटली की इस मशहूर डिश का क्रेज लगातार बढ़ रहा है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि पास्ता के कितने प्रकार होते हैं और इनका स्वाद अलग क्यों होता है?
दरअसल, पास्ता के 300 से ज्यादा प्रकार माने जाते हैं. इन्हें आकार, आकार की बनावट और उपयोग के आधार पर अलग-अलग श्रेणियों में बांटा गया है. इनमें से कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं.
स्पेगेटी: यह लंबे, पतले धागे जैसा पास्ता होता है, जिसे टमाटर या व्हाइट सॉस के साथ परोसा जाता है.
पेने: छोटी ट्यूब जैसी आकृति वाला पास्ता, जिसमें सॉस अच्छी तरह भर जाता है.
मैक्करोनी: बच्चों की पसंदीदा पास्ता किस्म, जो अक्सर चीज़ सॉस के साथ बनती है.
फ्यूसिली: सर्पिल घुमावदार आकार का पास्ता, जो सलाद और बेक्ड डिश में इस्तेमाल होता है.
लसग्ना: चौड़ी चपटी परतों में बनने वाला पास्ता, जिसे परतों में सॉस और चीज़ के साथ बेक किया जाता है.
इटली में पास्ता सिर्फ खाना नहीं, बल्कि संस्कृति और परंपरा का हिस्सा है. हर क्षेत्र का पास्ता बनाने का तरीका अलग होता है. वहीं भारत में अब लोग इसे अपनी पसंद के हिसाब से देसी अंदाज में भी बनाने लगे हैं – जैसे पनीर पास्ता, मसाला पास्ता या तंदूरी पास्ता. आज नेशनल पास्ता डे के मौके पर आप भी इसे अपने अंदाज में बनाकर सेलिब्रेट कर सकते हैं. चाहे रेड सॉस हो, व्हाइट सॉस या मिक्स सॉस – हर फ्लेवर में पास्ता का स्वाद लाजवाब होता है।
