मध्यप्रदेश:- सर्दियों का मौसम आते ही बाजरे का नाम याद आने लगता है. बाजरा बहुत सारे पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम आदि पाए जाते हैं. ये सभी तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं. बाजरा खाने से हमारी इम्यूनिटी मजबूत होती है और वजन भी कंट्रोल में रहता है. बाजरा खाने से शरीर को गर्मी मिलती है और ठंड से बचाव होता है. आइए जानते हैं बाजरे की एक नई और स्वादिष्ट रेसिपी – बाजरा पुलाव के बारे में. यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप सर्दियों में बनाकर खा सकते हैं और इसका लुत्फ उठा सकते हैं. आइए जानते हैं यहां…
सामग्री:
1 कप बाजरा
2 मीडियम आकार के प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला
2 टेबलस्पून तेल
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया और नींबू के छिलके गार्निशिंग के लिए
जानें बनाने की रेसिपी
बाजरे को अच्छी तरह धोएं और 8-10 घंटे के लिए भिगो दें. फिर पानी निकालकर पका लें.
प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. फिर टमाटर और हरी मिर्च डालें.
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर चलाएं.
अंत में पके हुए बाजरे डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं.
5 मिनट तक स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं.
अंत में हरा धनिया और नींबू के छिलके डालकर गार्निश करें.
गरमागरम बाजरे की यह पुलाव चटनी के साथ परोसें. इसका स्वाद लाजवाब होता है. आप इसे डिनर के लिए बना सकते हैं.
बाजरे के खाने के कई फायदे हैं
बाजरा ग्लूटेन फ्री होता है, इसलिए ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है.
बाजरे में कई पोषक तत्व जैसे फाइबर, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज़ आदि भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. ये सभी हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं.
बाजरे के अन्दर पाए जाने वाले फाइबर्स कम खाने में भी पेट भरा रहने का एहसास कराते हैं और हमें लंबे समय तक भूखा नहीं रहने देते.
बाजरा वज़न कम करने में मददगार है. इसमें कम कैलोरी और उच्च फाइबर होता है जो वज़न घटाने के लिए फायदेमंद है.
बाजरे का सेवन रक्तचाप को कंट्रोल करने में मदद करता है.
यह हृदय रोगों के जोखिम को भी कम करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।
