नई दिल्ली : होली एक ऐसा त्योहार है, जिसमें लोग अपने-अपने घरों में तमाम पकवान बनाते हैं। गुजिया से लेकर पापड़ तक कुछ ऐसी चीजें हैं, जो तकरीबन हर घर में बनती हैं।
दरअसल, होली पर लोग एक-दूसरे के घर त्योहार की बधाई देने जाते हैं। मेहमानों और रिश्तेदारों के स्वागत के लिए हर कोई अपने घरों में मिठाई और नमकीन बनाता है। इन सभी चीजों में गुजिया ऐसा पकवान है, जो होली पर ही बनता है। गुजिया बनाना काफी कठिन होता है, ऐसे में ज्यादातर लोग अब इसे बनाने की बजाए बाजार से खरीद लेते हैं।
अगर आपके पास गुजिया बनाने का वक्त नहीं है, लेकिन आप इसे बाजार से भी नहीं खरीदना चाहते तो इसकी जगह पर आप घर पर ही बनारस की मशहूर मिठाई तैयार कर सकते हैं। हम बात कर रहे हैं, लौंगलता की, जो खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है। इसे बनाना भी काफी आसान है। आइए आपको भी इसे बनाने का तरीका बताते हैं।
लौंगलता बनाने का सामान
मैदा- 500
ग्राम घी- 2 बड़े चम्मच
मावा-200 ग्राम
चीनी-2 कप
बादाम
काजू
पिस्ता
इलायची
लौंग
विधि
अगर आप घर पर ही लौंगलता बनाने का प्लान कर रही हैं तो सबसे पहले एक परात में मैदा छानकर उसमें पिघला हुआ घी डालें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी लेकर मैदा सही से गूंथ लें।
अब इस मैदे को साइड में रख दें। इसके बाद एक पैन में घी डालें और घी गर्म होने के बाद उसमें सभी मेवा डालकर भूल लें। इस भुनी हुई मेवा को बारीक काट कर मावा में डालें।
मावा यानी कि खोया में सभी मेवा और पिसी हुई इलायची को अच्छी तरह के मिक्स करें। इसे तैयार करने के बाद अब पानी में चीनी डालकर चाशनी तैयार कर लें।
जब चाशनी तैयार हो जाए तो गूंथी हुई मैदा लेकर उससे छोटी-छोटी लोई तैयार करें। इन्हें बेलकर अब इसमें तैयार मावा भरें। अब लौंगलता का आकार देते हुए इसे पानी लगाकर चिपका दें। इसके ऊपर एक लौंग जरूर लगाएं।
अब इसे मीडियम गैस पर सुनहरा होने तक तल लें। जब ये सही से पक जाए तो इसे निकालकर 15 मिनट के लिए चाशनी में डाल दें। अब ये लौंगलता तैयार है। इसे आप अपने मेहमानों को परोस सकते हैं।
